Diàleg sobre cuina catalana i productes de proximitat amb Marc Ribas i Marina Duñach

  • 22 Abril 2026
Slide 2
Slide 2
Slide 2

La presentació de la quarta edició del Corpus de la Cuina Catalana a Manresa va comptar amb la participació de dos experts d'excepció: el cuiner i comunicador Marc Ribas -padrí d'aquesta nova edició del Corpus i gran defensor de la cuina tradicional catalana i dels productes de proximitat-, i la investigadora independent en cuina Marina Duñach, membre de l'equip redaccional del Corpus, format per una vintena d'experts on hi ha historiadors, cuiners, antropòlegs, botànics, químics, biòlegs, nutricionistes i experts en alimentació, cuina, cultura i sociologia, que tutela el Comitè Científic de l'Institut del Patrimoni Culinari Català.

Els dos experts van establir un diàleg sobre la cuina catalana i la importància dels productes de proximitat en l'elaboració de les receptes del Corpus -cuina catalana tradicional i contemporània-, de la cuina domèstica i de la cuina d'avantguarda. La xerrada, seguida per un públic molt participatiu, va comptar amb el suport i col·laboració de la Federació d'Empresaris Productors de Venda de Proximitat de Catalunya (FEPVPC), que va obsequiar a tots els assistents amb pomes produïdes a Catalunya amb el segell oficial de "venda de proximitat".

Aquesta nova edició del Corpus arriba amb més novetats que mai. A les gairebé 1.200 receptes que inclou l'obra, i mantenint el màxim rigor científic que el caracteritza, el nou Corpus incorpora més de 300 fitxes de productes que analitzen en profunditat tots els ingredients de la nostra cuina: una nova aportació científica que és un recurs únic per entendre la base material del patrimoni –animals aquàtics i terrestres, vegetals i fongs– amb els seus noms, origen i presència, freqüència i rol culinari.